別看在維生素大家族中，維生素C的排位並不靠前， “A”和“B”沒能混上，卻占據了最為耀眼的“C”位。古希臘醫學家希波克拉底不僅確立了“醫學生誓言”，還同時是首次提出“壞血病”概念的人。後來歷經數代醫藥學家的不懈努力，人類終於弄明白，壞血病是由於體內缺少某種維生素導致的。

1928年，將這種維生素命名為維生素C。 1937年，匈牙利科學家聖捷爾吉·阿爾伯特將維生素C命名為抗壞血酸，並獲得了當年的諾貝爾生理學或醫學獎。當維生素C揭去了神秘面紗站到人類面前時，又有一系列觸及靈魂的問題浮出了水面：

天然的維生素C和合成的維生素C有什麽區別？國產的維生素C片和進口的維生素C片有啥不一樣？是不是越貴的維生素C片效果越好？

天然的維生素C為什麽那麽貴？與藥廠用的維生素C有啥區別？

最大的區別是：成本不一樣.換一種表達方式，就是：賣的價錢不一樣

維生素C，是一種十分嬌貴的物質。大多數維生素都挺“抗造”，水煮一下蒸汽熏一會兒甚至油炸上一圈都無所謂，只有維生素C，是嬌小姐一名。躲在植物的細胞內尚能安穩上一段時間，一旦從細胞中解脫出來遇見氧氣，尤其是在偏堿性的環境下，或是在加熱的環境下（包括各種烹飪方式），以及遇見鐵、銅s等金屬離子時，會迅速氧化成脫氫抗壞血酸，不再具備生理活性。

用化學的語言來描述這一現象，叫做“維生素C具有還原性，是一種強還原劑”。

這種特性的存在，賦予了維生素C眾多的用途，尤其是在食品工業中，維生素C就是十分常見的一種食品添加劑，成為食品外包裝上【配料】一欄中的常客。但是也給維生素C 的提取和保存帶來挑戰。

1753年，蘇格蘭海軍軍醫詹姆斯·林德自己用橘子汁制作成藥品，打算賣給英國的海軍，用來治療和預防壞血病。但是由於儲存過程的氧化，船員們拿到手的橘子汁中維生素C 的含量已經是微乎其微，效果自然是差強人意，英國海軍也就懶得理會林德醫生的行為。

幾百年過去了，從天然食物中提取出維生素C並妥善保存，仍舊是一件費力不討好的事情。

水果的價格總不會很賤，維生素C的含量再高也就是那麽一回事，工廠要生產天然維生素C，光是算算買水果的帳，成本就已不低。

小心翼翼地把某水果中的維生素C提取出來，再費力巴拉地純化、濃縮、還要制成小藥片，成本明擺著呢。

售價定高了，自然會影響銷售。沒關系，可以搞宣傳。宣傳費用折算成本，加到售價中去。於是，價格進一步被拉升。

不把天然維生素C售價定得高高在上，工廠老板不答應，股東不答應，果農也不會答應。

人工合成的維生素C是怎麽來的呢？為何藥店裏一瓶才買幾塊錢呢？

人工合成的維生素C的幾大真相，可以稱得上是一個接一個的不可思議。

真相之一：人工合成的維生素C是以葡萄糖為原料合成出來的。這是因為維生素C的化學結構和葡萄糖很相似，以葡萄糖為原料進行合成，省時省力。

真相之二：人工合成維生素C的關鍵步驟，是由特定的菌種完成的。現在主流兩種的生產工藝：萊氏法和兩步發酵法，和生產酸奶有異曲同工之妙，都需要指定的菌種進行發酵，完成最為關鍵的合成步驟，效率高，專屬性也強。

真相之三：人工合成維生素C的核心技術之一：“兩步發酵法”，是由中科院微生物研究所和北京制藥廠的科學家們在上個世紀七十年代提出並完成技術攻關，並傳遍了全世界。不要總是說中國沒有核心技術，有時候只是咱們不了解實情罷了。

真相之四：全世界的維生素C，八成以上都是中國的藥廠生產出來的。生產維生素C 的幾大巨頭（東北制藥、華北制藥、石藥、魯維、江山等），都是中國的工廠。前些年環保加強監管時，個別工廠停產進行環保提升，國際維生素C原料價格立即上漲……

真相之五：中國的維生素C的產量是如此之大，持續維持在產能過剩的狀態，並大量出口國際市場。市場競爭如此激烈，除了帝斯曼集團蘇格蘭工廠還在苦苦堅持生產，國外的各大藥廠基本斬盡殺絕。只要中國的藥廠不停產，國外的藥廠就沒有翻盤的機會。

真相之六：天然維生素C和合成維生素C在化學結構上，是一模一樣的物質。吹噓天然維生素C吸收得更好，保健功能更強，前面說過了，商業廣告用語。不過，有些保健品把維生素C片的口味做的挺棒，值得稱讚。僅此而已。

充裕的產能，完善的工藝與技術，再加上中國人民的勤勞與智慧，這才讓中國人民可以在藥店裏購買到物美價廉的維生素C片。

話說到了這裏，事情的真相已經明了：進口的維生素C片，或是覆合維生素裏的維生素C，如果不註明是天然提取物，使用的原材料，通常都是國內那幾個藥廠提供的

即便是天然提取的維生素C，除了包裝、口感不一樣，就實際效果來說，同人工合成的維生素C沒有本質區別。

發布於 2021-10-14 13:25
思思如煙鄭州輕工業學院生物化工碩士關註19 人讚同了該回答
https://www.zhihu.com/question/31825750

每天吃一片維生素c 會對身體有害麽？

每天吃一片VC，如果拋開劑量談毒性，都是耍流氓。如果按照市售上的VC營養補充劑的劑量來看，一般每天一片，問題是不大的。但是醫用的藥用大劑量VC除外（需要遵醫囑服用）

最近疫情影響，民眾們都在關註維生素C，在領域，也時常有它的身影。

維生素C有強大的抗氧化性，對於炎癥的緩解很有幫助。

曾有研究表明危重癥患者額外補充維生素C（500mg/天）將會使患者獲益。在疫情中，維生素C發揮了自己的作用。重癥醫學團隊的一項大劑量（24g/天，共7天）維生素C治療新冠肺炎的臨床試驗，近日已在美國臨床試驗網站上登記，或為對抗新冠肺炎帶來新思路。

不管是過去的SARS、，還是現在的新冠肺炎，患者致死的主要原因都是（ARDS），以及其他導致的並發癥。當病毒導致氧化應激增加，患者出現急性呼吸窘迫癥等多器官功能衰竭後，維生素C等抗氧化劑可以發揮積極的作用。

維生素C有很多好處，一方面能抗氧化，另一方面還能提升免疫力，醫護人員當年抗非或者今年抗冠時，都有自己使用維生素C泡騰片的經歷（是否有效果，需要嚴謹對待）。甚至有研究表明部分腫瘤患者用了維生素C後肺部情況都有所好轉。

有人不禁要問，那普通人如何使用維生素C？每天需要服用多少量？

我們先來看看維生素C都有什麽功能吧。最被大家熟悉的，估計就是功能了。18世紀遠航時期，很多人長期缺乏維生素C，會發生精神不振、牙齦出血、牙齒掉落、皮膚出血甚至而死亡等悲劇，及時補充維生素C就能預防壞血病，因為人體不能合成維生素C，必須靠食物供給，所以維生素C也被稱之為L-抗壞血酸。現代人已經不大可能再發生壞血病了，因為我們已經了解掌握了這個疾病，知道長期不攝入新鮮蔬菜水果（富含天然維生素C）是不行的，從小老師就教育我們，不挑食，要經常吃新鮮蔬菜水果，對吧，所以你看各種遠航的船只定時靠岸補給時必須采購足量的蔬菜水果，然後還有各種冷鏈保鮮技術，所以，基本上不大會再發生壞血病。

其次，維生素C真能提升免疫力麽？效果肯定是有的。因為維生素C的存在能維持我們免疫系統的正常工作，還有研究表明維生素C能抑制病毒的轉錄增生等。但你試圖想靠大劑量攝入維生素C來顯著提升免疫達到百毒不侵的功效就是不現實的了。即便有人有這樣的想法，也僅僅停留在想法或者研究階段，比如文中一開頭，有重癥醫學團隊試圖使用大劑量（24g每天，相當巨大劑量了）維生素C來治療新冠肺炎，挽救生命垂危患者。但是否有效果，效果是否顯著，還是需要時間來證明。

事實上，生活中多數人都是無需額外補充維生素C的，多吃新鮮蔬菜水果就可以了，都是天然的維生素C，而且物美價廉易得。因為蔬菜水果除了富含天然維生素C，還會有別的營養成分（比如），資料表明更有利於維生素C的吸收。還有研究表明（2017年浙江大學研究人員），以水果為來源的天然維生素C富含酚類物質、類胡蘿卜素、等生物活性物質，其與維生素C協同發揮作用，增強維生素C的活性，幫助人體更好地吸收維生素C。

但有部分群體可能容易缺乏或者說需要更多的攝入維生素C，比如偏食、快速減重、酗酒、生長發育、妊娠、高齡等，或者各種臨床疾病導致的攝入量減少、吸收功能下降，嘔吐、腹瀉、等，此外各種應激、炎癥反應、自由基生成增加等也會導致消耗及需求增加。

就得額外補充維生素C了，每天攝入多少維生素C合適呢？

以前（1979年）的觀點認為成人需要維生素C100mg/天，後來（2003年）修訂成需要200mg/天。危重癥患者甚至會用到500-3000mg/天。上述臨床研究則直接用到24g（24000mg/天），劑量是非常大的。

普通人如果經常吃維生素C會不會有問題？聽說會導致腎結石，是真的麽？

這個不大可能，拋開劑量談毒性都是耍流氓。因為維生素C是，不會蓄積。但凡說維生素C會引起腎結石的案例，都是大劑量（比如＞1000mg/天）、長期（幾個月甚至幾年）使用的後果。普通人吃維生素C怎麽可能達到這個劑量呢。一片維生素C藥品也就100mg，有些可能只有70-80mg，一天得吃10片以上，說明書都沒叫你這麽用啊。

如今可以補充維生素的產品變得豐富起來，泡騰片、維生素軟糖、維生素咀嚼片等等，

盡管出發點都是想補充維生素，但價格、成份及外包裝差距卻不小。

2塊錢的VC和市面上百元的VC，到底有什麽區別？

關於Vc

VC是個好東西，臭名昭著的壞血病就是被它打敗的，大到對抗各種癌癥、心血管疾病，小到普通的感冒、口腔潰瘍，

VC扮演著很重要的角色。

有了它，肌肉才能正常的工作，膠原蛋白及彈性蛋白的合成都也需要VC，同時也關系著血管的健康，進而影響肌肉是否有足夠的氧氣及營養。

好的VC來源包括：新鮮蔬果…….

2塊錢和上百塊的VC

有什麽差別？

簡單點講，除了價格差距甚大之外，VC藥品（2塊錢一瓶的），和VC保健品在原則上是一樣，都是以補充VC為目的的藥物，但差別還是有的。

1.藥品VC是藥準字的藥品，針對或輔助治療疾病，其純度更高，含量更精準，規格都是每瓶100片，每片含有VC100mg；

2.藥準字的VC成份中除了VC外只有澱粉等輔料，純度高；

3.價格終年不變的2塊錢。

1.市售的各類VC產品屬於保健品，只要有食準字（可食用）即可售賣。理論上這些VC產品中添加任何成分（可食用的）就可以。其VC含量參差不齊；

2.除了VC之外，這些產品中還有很多鈉、脂肪、色素、糖等等沒必要的輔料；

3.因為包裝、宣傳等原因，價格幾十上百不等。

（在某寶找到的某款泡騰片的營養標簽）

事實上，如果真的需要補充VC，首選從食物中攝取，當常膳食無法滿足需要，那就請咨詢醫生服用藥準字的VC，從補充VC這個角度而言，保健品的VC並沒有更優秀。

維生素吃的越多對身體就越好？

VC的推薦攝入量（RNI）是100mg/d，可耐受最高攝入量1000mg/d，長期超量攝入，就有可能中毒。

維生素分為水溶性和脂溶性兩種，水溶性維生素服用後可以隨著尿液排出體外，比如VC就是水溶性的。

許多人認為，既然VC有那麽多作用，且為水溶性維生素，多余的VC會被人體排出體外，於是覺得放開了吃，就能達到更強的抗氧化功能，事實上，短時間內超劑量的攝取，對身體也是有害的。

提高結石風險

VC代謝後會生成草酸，若長期每天攝取4000毫克以上的VC補充劑，卻沒有補充適量水分，過多的草酸容易與體內的鈣質結合，形成難以被溶解的草酸鈣，增加結石的風險。

若本身屬於於易結石體質者，更不建議攝取過多VC。

腹瀉

過量服用VC會刺激腸胃黏膜，使腸道過酸，進而導致腹瀉。若是患有胃炎、潰瘍的人服用過量VC，會讓癥狀更加惡化。

什麽時候需要增加VC的攝入

VC過量攝取有礙健康，平時不建議大量補充，但若是處於以下情況，可以在醫生的指導下，適量提高VC攝取量，維持身體機能正常運作。

某些情況下，VC可以降低或緩解感冒

綜合過去各種研究，如果是營養不良或能量消耗大的運動員，適度補充VC可能有助維持身體最佳的效能，降低感冒發生率。如果是持續太久或發病嚴重的呼吸道感染等，適度地補充VC，可能有助於縮短病程。

對於不缺乏VC的人來說，天天補充VC，並沒有預防感冒的功效，

縮短感冒病程的效果可能也不會太明顯。

高壓、緊張需要補充適量VC

人在高壓、緊張的環境下，最先被消耗的營養素就是VC，當缺乏VC時，動物的腎上腺素就會萎縮，導致身心俱疲難以抵抗壓力，但如果有足夠的VC，就能有足夠的抗壓性。

不良環境

人體長期暴露在不良的環境中，包含化學毒素、劣質油脂、吸煙、喝酒等，

所產生的自由基，與癌癥或老化的發生有關，

VC又稱作抗壞血酸，是萬能的重金屬解毒劑，

它參與人類許多重要反應，是一種抗氧化極強的物質，

這時候就需要VC協助維持人體正常運作。

小結

1.日常攝取VC首選天然食物，如芭樂、奇異果、甜椒等新鮮蔬果；

2.當日常膳食攝取VC不足時，需要在醫生指導下服用維生素C補充劑；

3.中國營養學會建議的膳食參考攝入量，成年人為100毫克/d，可耐受最高攝入量為1000毫克/d。若超量超長期服用，吸收率會大幅下降，且若攝取過多可能會有腸胃不適、脹氣、胃炎、腹瀉等問題。

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吃了大概八九年吧，95後，從小身體就不太好，大概在高一還是高二的時候，經醫生推薦每天一片維C，一片維B2，有時會忘，感覺就是從每月一小感冒，換季一大感冒變成了換季小感冒一次，從一周吊瓶才會好變成睡兩天就好，之前咳嗽和流鼻涕會持續一個月左右，只要開始就會如此，現在咳嗽了吃點枇杷膏兩天就好，流鼻涕幾天就好。

哪天想得瑟一下，穿少點也沒太大問題，最多第二天頭疼一天，之前會直接發燒，沒錯，就這麽傻X。

吃的是3塊一瓶的VB，5塊一瓶VC，常去的藥店每次都對我說這種傷身體，基本無視。PS：常去是指每年去三四次左右。

結婚後老公也在跟著吃，他也是從小身體弱，20多歲的大小夥子還按流感趨勢感冒你敢信，每波都趕上。現在大概會隔一次了，不能強求，畢竟也就吃了半年多。

總之，我覺得蠻適合我的，可能我原本身體弱就是維生素攝入不足，所以效果比較明顯吧，因人而異，真的介意請去檢查，知乎的大拿也不能僅憑你只言片語就完全了解你的身體狀況，也不知道你的飲食習慣，所以自己看著辦吧！

有很多人覺得我這樣是對自己不負責，在此回答一下吧，我大概在十四歲之前，每年夏天都會起滿身的疹子，醫生有說潮氣的，有說胎毒的，還有說過敏的，撓到幾乎所有的衣服床品上都是血點。有一種病叫薛定諤的貓……

所以我也不清楚吃維C到底是不是真的正確，但是我只知道，今年我停了小半年，現在前胸後背小腿手臂又起了一堆，而在我又斷斷續續吃之後，就差不多都下去了。

而且這次醫生依舊沒看出什麽毛病，就說我是毛孔角質化，可是也不該癢啊，模樣嗎？就是青春痘，小米大小會癢的青春痘

補充一張圖吧

用於補充維生素是一日一片，治療缺乏最多每日9片，並且是用於預防壞血癥的，評論裏很多人講多量會引發腎結石，停藥會誘發壞血癥，請看一下總量好嗎，是每日兩克以上才會偶發，兒童最多一天才讓吃九片，你一個成年人沒事吃二十多片藥片幹啥，還酸不拉唧的，也不好吃。

鹽是每日必需微量礦物質，你試試一天吃一斤，看能不能吃出一周的歲月靜好來。

https://www.zhihu.com/question/32249525/answer/1115244857

健康知识分享｜维生素C吃多少才够？除了维C还要补充哪种营养素？（附柑橘类水果推荐）

aillynotes 4804 浏览 2020-05-05 发布

特殊時期，來多吃點柑橘類水果補充維C吧

柑橘類水果好買到，種類多，酸的甜的微帶苦澀感的都有，多吃可補充維C和膳食纖維等人體必要營養素。室溫即可存放也讓貯存更方便。

補充Vitaminc C好處多多

Vitamin Ｃ是人體必需營養素，缺乏會引起壞血症或影響其他生理作用。而從天然食物攝取，通常不太會有過量問題；但如果從營養補充品攝取，就要注意服用量避免攝取太多，而造成結石風險。

目前的研究資料顯示：每天補充 200 mg以上的維他命Ｃ，能減少感冒的嚴重性與加快恢復時間（沒有找到：顯著預防感冒的實證證據），但最理想的方式還是日常飲食攝取補充。另有研究指出長期一日攝取超過2000mg，可能導致結石，所以大家吃維C補充錠/泡騰片也要注意下含量。

那Vitamin C能預防感冒嗎？有更好的選擇嗎？

前陣子看了一個醫生的分享，介紹＆引用的內容都是來自知名醫學期刊，所以可信度很高。比起Vitamin C，在目前醫學期刊中得出的結論是：適量補充Vitamin D，更有能顯著預防小感冒的風險。

而Vitamin D只要曬太陽，人體就能自然合成；而如果最近少出門，其實很多牛奶（例如我最近買到Whole Foods/Trader Joe’s 的Lactose Free milk）, 都有強調含有Vitamin D跟Vitamin A, 所以多喝牛奶也行。眼影控 20#4月宅家季| 越来越难刷到的whole foods生鲜外送