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本文為大家帶來的演講主題是“ 面由心生，由臉觀心 ”，將主要分享如何快速實時且精準檢測並識別面部情緒。俗話說“面由心生”，意思是如果你心理有情緒，我們一般能夠從你的臉上觀察到，這種...

蒔蘿 【別名】：土茴香 蒔蘿的百科知識 蒔蘿介紹 蒔蘿的英文Dill源自古語dilla一字，其意為平靜、消除之意。古稱“洋茴香”，原為生長於印度的植物，外表看起來像茴香，開著黃色小花，結出小型果實，自...

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牛板腱 名：牛板腱 英文：Top Blade Muscle日本叫法：Misuj ミスジ/三筋肉其他叫法：嫩肩里肌/平板牛扒(已去中間的筋) 位於牛的部位

煎牛排時散發的濃厚香氣和深褐色脆皮你知道是梅納反應，那焦化洋蔥、烤麵包、焦化奶油，到底是焦糖化還是梅納反應？而知道這些理論又有什麼幫助？知其所以然，可使料理功力更上一層樓。 直接先說結論吧！兩者都屬褐...

關於什麼叫熟，在科學有明確的定義，只要肉類的蛋白質完成變性就代表熟了，不一要很高的溫度，大多肉類蛋白質加熱至50~70度就會開始變性，而溫度愈高，食物便熟得越快，但同時肉質也會越老、越乾、再來變燒焦。...