牛肉
什麼是扁鐵牛排(Flat Iron Steak)
什麼是扁鐵牛排? 購買、烹飪和儲存扁鐵牛排指南 經過 井架財富 更新於 08/3/22 扁鐵牛排越來越受歡迎,現在出現在雜貨店和餐館的菜單上,作為更昂貴的牛排的良好替代品;它幾乎和...
【每樣食材都有它適合的溫度】
關於什麼叫熟,在科學有明確的定義,只要肉類的蛋白質完成變性就代表熟了,不一要很高的溫度,大多肉類蛋白質加熱至50~70度就會開始變性,而溫度愈高,食物便熟得越快,但同時肉質也會越老、越乾、再來變燒焦。...
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