煮食

認真吃牛 篇一：一入牛排深似海，2萬字長文告訴你牛排行業的各種內幕！各種坑！ 前言 距離上一篇牛排科普文章已經過去一年了，之前兩篇牛排的長文收藏也均已破萬，相信很多人也都看過了。 超長文牛排指南：從選...

什麼是扁鐵牛排？ 購買、烹飪和儲存扁鐵牛排指南 經過 井架財富 更新於 08/3/22 扁鐵牛排越來越受歡迎，現在出現在雜貨店和餐館的菜單上，作為更昂貴的牛排的良好替代品；它幾乎和...

關於什麼叫熟，在科學有明確的定義，只要肉類的蛋白質完成變性就代表熟了，不一要很高的溫度，大多肉類蛋白質加熱至50~70度就會開始變性，而溫度愈高，食物便熟得越快，但同時肉質也會越老、越乾、再來變燒焦。...